南京大学仙林校区食堂的一则“上新”，把不少网友的注意力拽回了“大学食堂该什么样”的讨论里——食堂一楼的新档口，居然摆上了4.2斤一只的帝王蟹，标价999元。消息一传出来，学生群里炸了锅：有人晒出剥好的蟹腿配米饭的照片，配文“食堂实现帝王蟹自由”；有人直接发朋友圈问：“食堂卖这么贵的东西，合适吗？”
根据校方回应，这不是什么“临时凑热度”的操作——新开的海鲜档口本来就规划了帝王蟹、158元/只的波士顿龙虾、68元/条的石斑鱼，不是之前学生留言“想吃帝王蟹”才加的。档口师傅说，帝王蟹是直接从产地进货，价格比校外餐厅便宜近300块，刚开几天已经卖了十几只，“来买的学生大多是攒着钱改善生活，不是天天吃”。
争议的火苗，恰恰烧在“食堂该不该卖高端菜”的分歧上。
支持的声音里，最直白的是学生的“用脚投票”。计算机系的张同学晒单说：“我家是舟山的，知道这个价确实划算——以前想吃帝王蟹得打车去新街口，现在下楼就能买，省了车费还新鲜。”有网友翻出数据：2025年麦可思调查显示，近三成大学生每月会花200-500元在“改善型餐饮”上，有的去校外吃日料，有的买星巴克，“食堂卖海鲜不过是把学生的消费留在校内，总比跑出去吃安全吧？”更有人类比后勤升级：“现在大学宿舍都有两人间、独卫了，餐饮为什么不能变？总不能让00后还吃着90年代的大锅菜吧？”
但质疑的声音也扎心。一位江苏家长在论坛留言：“我家孩子每月生活费1700，一只帝王蟹快占了一半，这不是逼着孩子攀比吗？”教育学者熊丙奇的观点更直接：“高校食堂的核心是‘公益属性’，首要任务是保障‘人人吃得起’。就算要做高端菜，也得先把5块钱的素菜、10块钱的盖浇饭做好——要是学生连便宜的热饭都吃不上，卖帝王蟹再划算也没用。”甚至有毕业10年的校友感慨：“我上学那会儿食堂的红烧肉才8块，现在居然有上千的海鲜，总觉得哪里不对味——食堂该是‘烟火气’的地方，不是高端餐厅啊。”
其实这场争论的本质，从来不是“帝王蟹能不能吃”，而是“大学食堂该服务谁”。
有人说后勤要“与时俱进”，得跟上学生的多元需求；有人说食堂要“守住底线”，得保障最基本的民生。就像南京某高校后勤负责人说的：“我们做过调研，有学生想要海鲜，也有学生每天只吃12块的套餐，所以我们的做法是‘分开档口’——平价菜窗口保持30%的占比，海鲜档口放在角落，不想吃的人根本不会路过。”
说到底，大学食堂的温度，从来不是靠卖多贵的菜体现的，而是“有没有看见每一个学生的需求”。卖帝王蟹没问题，但前提是：不会有人因为吃不起帝王蟹，连热乎的平价饭都吃不到；不会有人因为同学买了帝王蟹，就觉得自己“输了”。
就像一位南大辅导员说的：“我们希望学生知道，不管你吃10块的盖浇饭还是999的帝王蟹，食堂都是你的‘吃饭地方’——这才是大学该有的包容。”
这场关于帝王蟹的争论，终会过去，但留在讨论里的“看见每一个人”，才是大学食堂最该守住的“初心”。
