有很多地方的人，她们在冬季的时候都会制做盐水鸭，直到过年的时候招待客人使用的盐水鸭的做法也是相当的简单，只需新鲜鸭子屠宰以后，用上米酒，食盐，也有麻椒，把它给腌起来，然后再进行吹干。在吹干的过程当中也是很重要的，一定要放进荫凉的区域，不必吹的太干燥，由于吹的太干燥以后很有可能口味就没有那么也会导致咬不动。盐水鸭的制作方法非常简单。将鸭子腌渍好，吹干好一点的鸭子放进锅中开以后煮开以后，再将它切割成一块儿小块上菜就行了，这便是最简单的盐水鸭的制作方法。

盐水鸭也是不需要用生理盐水去炖的。由于盐水鸭它本来就是用盐腌渍而成，如果再用生理盐水去煮得话，它就会非常的闲，也就不会好吃了。腌渍盐水鸭也是要应用食盐，也有米酒，以及姜片的。过年的时候，有很多人都会用盐水鸭来招待客人，她们在制作盐水鸭的时候都是用盐，生抽酱油，也有米酒，也有麻椒将他给腌渍好以后再放到并没有太阳的区域吹干。

盐水鸭也是一道非常美味的食品，由于鸭子一般如果清炖吃也是比较难吃的东西，鸭子是有一股味道，十分的难稳，因此鸭子也是相当的合适用来做盐水鸭的，由于通过腌渍也有吹干它鸭子自身的那种难闻的气味相对而言都是降低了。在我们家乡的人就是非常的爱吃盐水鸭的，一到冬天市集上边卖鸭子的人也是相当的多，他们都会将新鲜鸭子屠宰回家去开展腌渍，那样过春节招待客人也是相当的方便的，由于放进锅中一煮，也不需要去烧菜，再将它剁碎小块拌成几盘就行了。

盐水鸭怎么吃 盐水鸭怎么吃，众所周知盐水鸭是一道地地道道的南京菜，来到南京一定要品尝当地的盐水鸭，但是自己也可以自己动手制作的，正在减肥的人群吃了非常有益，以下详细介绍盐水鸭怎么吃。 　　盐水鸭怎么吃1 盐水鸭的做法 食材： 鸭1只、小茴香、大茴香、葱、姜、盐。 做法： 1、把鸭宰杀好，去除身上的毛，切去翅膀和爪子。 2、从鸭的翅根开一个小口，取出鸭的内脏，把鸭清洗干净，沥干水分。 3、取200克食盐和12克的小茴香放在锅中炒制，炒至盐呈微黄色，关火。 4、把炒好的盐，一半涂抹在鸭的外面，一半顺着翅根，加入到鸭肚子中，把腌好的鸭静置3个小时。 5、腌制过的鸭有血水流出，拿起沥干水分。 6、放一盆清水，加入大量的食盐，使其成为盐水饱和液，加入姜片，香葱和大茴香，煮开，放凉。 7、如此烧开3次，把卤水灌入鸭肚子中。 8、再把鸭放入卤缸中浸泡3个小时。 9、挂起卤好的鸭，在表面上浇上热水，使鸭肉更加紧致。 10、起锅放入适量的.清水，加入姜片，葱段和大茴香，大火烧开，盖上盖子关火。 11、使水温保持在90度左右，如此焖至1个小时。 12、卤好的盐水鸭斩件即可食用。 盐水鸭的吃法一： 用料： 盐水鸭 半只 白萝卜 适量 做法： 1、白萝卜切片，用水绰一下，捞出。 2、取真空包装盐水鸭，切一半。(条件允许，可以用卤水摊上现买的盐水鸭)。 3、热锅冷油大火，放萝卜翻炒两分钟。 4、将翻炒后的萝卜放入锅中大火煮十分钟，再将盐水鸭放入，加盐，煮十五分钟，装盘即可。 盐水鸭的吃法二： 1、咸水鸭开袋后，去掉鸭屁股，上过蒸透，蒸透即可，不要时间太长。 2、蒸透后用刀切成小块，整齐的码在盘中，将孜然调味粉倒入碟子中，待用。 3、倒入碗中少许醋，加入几滴味极鲜，或者将蒜泥加入醋汁，加入少许味极鲜。 4、 取鸭肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，或者仅仅蘸取孜然粉，就可以美美的食用了。 　　盐水鸭怎么吃2 一、盐水鸭高压锅煮多长时间才好吃 15分钟-20分钟 在高压锅里放入适量的水，然后加入一些调味料，把鸭子放入锅中，然后盖上盖子开火，大约压制15分钟到20分钟左右就可以把鸭子煮烂了。当然如果要从高压锅开始正常运作开始的话，那5~8分钟就可以了，因为前期需要有一个加热过程，用高压锅来做鸭子的话，时间会比较短，而且煮出来的鸭子非常软烂好吃。 二、高压锅制作盐水鸭需要注意哪些 1.提前腌制 制作盐水鸭之前需要提前腌制。盐水鸭的腌制与常规的腌制方法会有所不同，它是要先将盐和花椒炒过之后，把盐和花椒抹在鸭身上，全身做一个按摩，这样的话让盐分和花椒的成分的慢慢的渗入到肉当中去，这样制作出来的鸭子才会有咸香。 2.去腥 生的鸭子有非常浓郁的腥味，尤其是鸭骚味特别的重。所以在烹制之前，首先先要用清水去浸泡，把里面的血水全部泡出来之后，这样煮出来的鸭子才会好吃。因此可以用流动的水先把鸭子清洗一下，然后放到清水里面去浸泡，如果水变成红色的时候要及时换掉，多次浸泡，浸泡一到两个小时，直到水全部发白，肉也发白为止，这样制作出来的盐水鸭才会好吃。 3.控制时间 用高压锅压制盐水鸭的话时间不宜过长，过长的话的盐水鸭太软烂了失去了它的嚼劲。所以要控制好时间，当盐水鸭煮熟之后就可以关火，然后让它慢慢在锅里焖，这样鸭骨酥软，但是肉还是有嚼劲的，这样的口感才是最好的。 　　盐水鸭怎么吃3 盐水鸭怎么加热 1、微波炉加热 盐水鸭一直吃不完，放入冰箱冷藏之后必须要拿出来加热才可以吃，那么用微波炉加热是非常快的，但是要用微波炉加热的也需要讲究方式方法。要准备一个专用的微波炉盒，然后把冷藏的盐水鸭放到盒子里，盖上盖子，盖子上必须要有出气孔。用中火加热五分钟左右就可以吃了 如果家里没有微波炉盒的话，也可以用普通的碗然后在上面裹上一层保鲜膜，同样放到微波炉里面加热五分钟就可以吃了，非常方便。 2、放锅上蒸 冷的盐水鸭口感不是特别好，所以必须加热才能吃。可以把盐水鸭放在碗里，然后把碗放入到蒸锅当中去，注意最好是用冷水蒸，这样的话水由冷到热的过程，能够慢慢将鸭肉从里到外的加热，这样才能充分的把盐水鸭儿热透，使盐水鸭的口感恢复到原来的样子。因此冷的盐水鸭放在锅上蒸也是非常不错的。 3、放锅里煮 盐水鸭一般会有一些汤，所以没有吃完的情况下，汤汁不要倒掉，可以连汤汁一起把盐水鸭冻起来，等到想吃的时候把盐水鸭连汤汁带肉一起放到锅中，然后开小火让它慢慢融化，煮一下，这样盐水鸭会更加入味一些，而且肉质也会更软一些，吃起来口感会更加好。所以没有吃完的盐水鸭可以放入锅中熟，这样的话也是非常好吃的。

盐水鸭不油不腻，咸鲜醇香，是一道清补的食物，所以不用担心吃了会上火，相反不仅口感极佳，营养价值还高呢，具有和胃生津、养生润燥、美白皮肤的效果。还记得小时候，壹周君家附近就有一家金陵盐水鸭的老店。在夏天，吃烤鸭显得过于燥热，而斩上半只咸鲜可口的盐水鸭，就成了一道清凉开胃、久食不腻的下饭菜啦。这道菜是南京菜的代表菜之一，当地人对盐水鸭的喜爱就好像广东人对白切鸡一样，大小宴席都会有，做出来的鸭子咸鲜可口、口感嫩滑，最深受人们喜爱。我有几个江西同事当初都是在南京读的大学，一说起南京好吃的，那肯定是少不了盐水鸭的。《白门食谱》中有也有描述：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也

倒汤一次：加入凉水少许，焖一刻钟，凉水重新烧开焖15分钟，就是鸭子煮到8成熟时，提起鸭腿倒出汤水，然后加入少量凉水，再焖个一刻钟就可以了。鸭子一只，八角15克，草果3个，白芷15克，陈皮10克，甘草5克，小茴香30克，豆蔻15克，花椒30克，香叶15克，丁香10克，桂皮15克，葱，姜，盐，鸡精为保证菜品口感就得现做现吃，成品盐水鸭鸭皮油润，鸭肉微微泛红，吃起来鲜嫩清香令人口舌生津，不过在制作的过程中很费盐，你们要做好心理准备咸香适口，皮脆肉嫩，肥而不腻，非常的好吃，也是深受大家的喜欢，盐水鸭也是历史悠久，下面就来分享一下盐水鸭要用盐水煮多久才好吃，正宗盐水鸭的做法。南京人都知道整个南京市的盐水鸭大部分出自湖熟，生的鸭胚基本上全部出自湖熟。